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用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗

发布时间:2021-03-31 11:45:08作者:ekko

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用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗

支付宝蚂蚁庄园3月31日问题:

用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?

不靠谱

靠谱

答案:不靠谱

解析:用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量,但属于非血红素铁,人体几乎无法吸收,利用率很低,在3%以下。人体能吸收的血红素铁,也就是我们常说的二价铁,主要存在于红肉类食物中,所以说“用铁锅炒菜能有效补铁”这句话是不科学的。

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