发布时间:2023-01-10 11:15:04作者:ekko
炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适 蒜不变色,油冒泡 蒜变黄,油冒烟?每日更新的题目都是不一样的,这个是今天的题目,如果对此了解的小伙伴对于答案可能还是比较明确的,不知道的小伙伴也不要担心,接下来菜玩手游网小编就为大家整理了蚂蚁庄园每日一题答案,一起看看吧。
支付宝蚂蚁庄园2023年1月10日问题:
炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适
蒜不变色,油冒泡
蒜变黄,油冒烟
正确答案:蒜不变色,油冒泡
答案解析:
油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。
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